2021年、日本で有名な【そば】の産地は？
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2021年4月6日に農林水産省より公開された【2020年産のそば[乾燥子実（かんぞうしじつ）]の収穫量】が多い都道府県は、1位「北海道」、2位「長野県」、3位「栃木県」となります。
全体の生産量の約4割を北海道が占めています。
【2020年産】県別・そば（乾燥子実）生産量ランキング
実際のそばの生産量(収穫量)を農林水産省「令和2年産そば（乾燥子実）の田畑別作付面積、10ａ当たり収量及び収穫量」を参考に都道府県別で多い順に並べてみました。
| 順位 | 都道府県 | 収穫量(ｔ) | 割合 |
| 1位 | 北海道 | 19,300 | 43.1% |
| 2位 | 長野 | 3,960 | 8.8% |
| 3位 | 栃木 | 2,850 | 6.4% |
| 4位 | 茨城 | 2,770 | 6.2% |
| 5位 | 山形 | 2,180 | 4.9% |
| 6位 | 福島 | 2,120 | 4.7% |
| 7位 | 福井 | 2,010 | 4.5% |
| 8位 | 秋田 | 1,550 | 3.5% |
| 9位 | 岩手 | 1,160 | 2.6% |
| 10位 | 鹿児島 | 732 | 1.6% |
| 11位 | 青森 | 668 | 1.5% |
| 12位 | 新潟 | 572 | 1.3% |
| 13位 | 滋賀 | 554 | 1.2% |
| 14位 | 熊本 | 536 | 1.2% |
| 15位 | 群馬 | 487 | 1.1% |
| 16位 | 富山 | 450 | 1.0% |
| 17位 | 島根 | 332 | 0.7% |
| 18位 | 宮城 | 236 | 0.5% |
| 19位 | 埼玉 | 236 | 0.5% |
| 20位 | 岐阜 | 215 | 0.5% |
| 21位 | 広島 | 208 | 0.5% |
| 22位 | 宮崎 | 174 | 0.4% |
| 23位 | 鳥取 | 165 | 0.4% |
| 24位 | 石川 | 151 | 0.3% |
| 25位 | 千葉 | 147 | 0.3% |
| 26位 | 兵庫 | 139 | 0.3% |
| 27位 | 山梨 | 135 | 0.3% |
| 28位 | 岡山 | 117 | 0.3% |
| 29位 | 大分 | 107 | 0.2% |
| 30位 | 京都 | 77 | 0.2% |
| 31位 | 三重 | 73 | 0.2% |
| 32位 | 長崎 | 68 | 0.2% |
| 33位 | 山口 | 55 | 0.1% |
| 34位 | 沖縄 | 46 | 0.1% |
| 35位 | 静岡 | 39 | 0.1% |
| 36位 | 福岡 | 33 | 0.1% |
| 37位 | 香川 | 23 | 0.1% |
| 38位 | 佐賀 | 21 | 0.0% |
| 39位 | 徳島 | 20 | 0.0% |
| 40位 | 愛媛 | 17 | 0.0% |
| 41位 | 奈良 | 14 | 0.0% |
| 42位 | 神奈川 | 13 | 0.0% |
| 43位 | 愛知 | 8 | 0.0% |
| 44位 | 東京 | 2 | 0.0% |
| 45位 | 高知 | 2 | 0.0% |
| – | 大阪 | 0 | 0.0% |
| – | 和歌山 | 0 | 0.0% |
| 合計 | 全国 | 44,800 | 100.0% |
参考資料：農林水産省「令和2年産そば（乾燥子実）の田畑別作付面積、10ａ当たり収量及び収穫量」
【2020年産】県別・そばの作付面積と10ａ当たり収量
『作付面積(ha)』の広い順で、都道府県別に紹介します。
作付面積が広くても生産地の環境や天候などの影響により、『10ａ当たり収量(kg)』が少ないケースもあります。
例えば「3位の長野県」は「2位の山形県」よりも作付面積は狭いですが、10ａ当たり収量(kg)は多いため、収穫量では3,960トンと2位になります。
| 順位 | 都道府県 | 作付面積(ha) | 10ａ当たり収量(kg) | 収穫量(ｔ) |
| 1位 | 北海道 | 25,700 | 75 | 19,300 |
| 2位 | 山形 | 5,320 | 41 | 2,180 |
| 3位 | 長野 | 4,600 | 86 | 3,960 |
| 4位 | 秋田 | 3,980 | 39 | 1,550 |
| 5位 | 福島 | 3,790 | 56 | 2,120 |
| 6位 | 茨城 | 3,510 | 79 | 2,770 |
| 7位 | 福井 | 3,400 | 59 | 2,010 |
| 8位 | 栃木 | 3,030 | 94 | 2,850 |
| 9位 | 岩手 | 1,680 | 69 | 1,160 |
| 10位 | 青森 | 1,670 | 40 | 668 |
| 11位 | 新潟 | 1,270 | 45 | 572 |
| 12位 | 鹿児島 | 1,180 | 62 | 732 |
| 13位 | 熊本 | 670 | 80 | 536 |
| 14位 | 島根 | 638 | 52 | 332 |
| 15位 | 宮城 | 606 | 39 | 236 |
| 16位 | 群馬 | 587 | 83 | 487 |
| 17位 | 滋賀 | 565 | 98 | 554 |
| 18位 | 富山 | 517 | 87 | 450 |
| 19位 | 石川 | 377 | 40 | 151 |
| 20位 | 埼玉 | 342 | 69 | 236 |
| 21位 | 岐阜 | 341 | 63 | 215 |
| 22位 | 鳥取 | 330 | 50 | 165 |
| 23位 | 広島 | 302 | 69 | 208 |
| 24位 | 宮崎 | 242 | 72 | 174 |
| 25位 | 大分 | 228 | 47 | 107 |
| 26位 | 千葉 | 219 | 67 | 147 |
| 27位 | 兵庫 | 211 | 66 | 139 |
| 28位 | 山梨 | 193 | 70 | 135 |
| 29位 | 岡山 | 192 | 61 | 117 |
| 30位 | 長崎 | 162 | 42 | 68 |
| 31位 | 三重 | 124 | 59 | 73 |
| 32位 | 京都 | 121 | 64 | 77 |
| 33位 | 福岡 | 89 | 37 | 33 |
| 34位 | 山口 | 71 | 77 | 55 |
| 35位 | 静岡 | 71 | 55 | 39 |
| 36位 | 沖縄 | 69 | 67 | 46 |
| 37位 | 徳島 | 40 | 50 | 20 |
| 38位 | 佐賀 | 34 | 62 | 21 |
| 39位 | 愛知 | 33 | 24 | 8 |
| 40位 | 香川 | 31 | 74 | 23 |
| 41位 | 愛媛 | 31 | 55 | 17 |
| 42位 | 奈良 | 26 | 53 | 14 |
| 43位 | 神奈川 | 25 | 52 | 13 |
| 44位 | 高知 | 4 | 46 | 2 |
| 45位 | 東京 | 3 | 67 | 2 |
| 46位 | 和歌山 | 3 | 9 | 0 |
| 47位 | 大阪 | 1 | 51 | 0 |
| 合計 | 全国 | 66,600 | 67 | 44,800 |
